LE MARCHÉ DU CHOCOLAT
La consommation de chocolat est stable voire en légère baisse en 2014, selon le Syndicat du chocolat.
Ce marché est plutôt stable mais saisonnier.
Les Français croquent 6,6 kg de chocolat en moyenne par an, effectivement, c’est une faible consommation, comparée à celle des Suisses et leurs 12 kg.
Les Allemands et les Anglais, eux sont les plus gros "mangeurs" de chocolat de la communauté Européenne.
Les Français sont des consommateurs modérés mais des gourmets qui consomment beaucoup de chocolat noir.
Les tablettes représentent la plus grosse part des ventes soit 125 632 tonnes de chocolat.
Le marché du chocolat varie entre -1 % et +1 à +2%, selon les années.
Il représente 2 761 M€ soit -0.03% en 2013 par rapport à 2012.
81 entreprises en France travaillent pour le marché du chocolat soit un effectif de 30 000 personnes.
